{"id":9797,"date":"2026-10-28T22:42:32","date_gmt":"2026-10-29T02:42:32","guid":{"rendered":"https:\/\/centrodenoticiasdigitalbol.com\/?p=9797"},"modified":"2026-10-28T22:42:32","modified_gmt":"2026-10-29T02:42:32","slug":"del-pique-macho-al-majadito-huari-inicia-una-ruta-para-llevar-la-gastronomia-boliviana-al-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centrodenoticiasdigitalbol.com\/index.php\/2026\/10\/28\/del-pique-macho-al-majadito-huari-inicia-una-ruta-para-llevar-la-gastronomia-boliviana-al-mundo\/","title":{"rendered":"Del pique macho al majadito: Huari inicia una ruta para llevar la gastronom\u00eda boliviana al mundo"},"content":{"rendered":"\n

La iniciativa re\u00fane a tres chefs en un recorrido por cinco departamentos de Bolivia para descubrir sus ingredientes, t\u00e9cnicas y tradiciones culinarias.<\/em><\/p>\n\n\n\n

A trav\u00e9s de mercados, restaurantes y cocinas tradicionales, Huari busca despertar el orgullo por los sabores nacionales e impulsar su reconocimiento internacional.<\/em><\/p>\n\n\n\n

(CND) Gastronom\u00eda, octubre 2026.-<\/em><\/strong> Un pique macho para compartir, un majadito preparado a fuego lento o una sopa de man\u00ed que guarda la memoria de la gente. La gastronom\u00eda boliviana est\u00e1 llena de platos que cuentan historias sobre sus territorios. Con esa premisa comienza la Ruta del Gusto de Huari, una experiencia que re\u00fane a tres chefs internacionales en un recorrido por el pa\u00eds para explorar su diversidad culinaria y mostrar por qu\u00e9 sus sabores merecen conquistar las mesas del mundo.<\/p>\n\n\n\n

La delegaci\u00f3n est\u00e1 integrada por Hans Lange Rodr\u00edguez, chef boliviano-alem\u00e1n reconocido con una estrella Michelin, junto a los chefs alemanes Daniel Wallenstein y Jaspar Max Erdmann. Durante el recorrido, visitar\u00e1n Cochabamba, Santa Cruz, Oruro, Uyuni (Potos\u00ed) y La Paz, en una traves\u00eda que conectar\u00e1 ingredientes, t\u00e9cnicas y formas de entender la cocina boliviana.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn Bolivia tenemos una gastronom\u00eda extraordinaria, llena de sabores, productos e historias que merecen ser conocidos mucho m\u00e1s all\u00e1 de nuestras fronteras. Con la Ruta del Gusto de Huari queremos invitar a las personas a redescubrir lo nuestro, sentir orgullo por nuestra cocina y compartirla con el mundo\u201d, se\u00f1ala el gerente de Ventas de Cervecer\u00eda Boliviana Nacional (CBN) Cochabamba, Jaime Marcelo Paz.<\/p>\n\n\n\n

Un recorrido por los sabores y las historias de Bolivia<\/em><\/strong>
La ruta propone descubrir cada destino a partir de aquello que lo hace \u00fanico. En Cochabamba, la generosidad de su gastronom\u00eda se refleja en el pique macho, el fideo uchu, la phisara, el caldo de kawi, el lapping y el chicharr\u00f3n. Santa Cruz, por su parte, invita a descubrir el valor del tiempo a trav\u00e9s de platos como el majadito y el keperi, donde el fuego lento, el horno de barro y las recetas familiares son protagonistas.<\/p>\n\n\n\n

En Oruro, los chorizos tradicionales y el charquek\u00e1n pondr\u00e1n en valor la memoria gastron\u00f3mica y las t\u00e9cnicas vinculadas con la sal, el sol y el fr\u00edo. Uyuni permitir\u00e1 explorar los ingredientes de origen con preparaciones como el charque de llama, la khalapurka y el apthapi. Finalmente, La Paz mostrar\u00e1 la vitalidad de su cocina, con propuestas como la marraqueta con palta y queso, las sopas tradicionales (entre ellas, el chairo y las sopas de man\u00ed y pescado) y los anticuchos.<\/p>\n\n\n\n

En cada destino, los cocineros, restaurantes, mercados y productores locales tendr\u00e1n un papel central. Adem\u00e1s de recibir a los chefs y presentar sus preparaciones, compartir\u00e1n sus conocimientos sobre los ingredientes, las t\u00e9cnicas y las costumbres que dan identidad a cada regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Para Hans Lange Rodr\u00edguez, el recorrido tambi\u00e9n tiene un significado personal, pues representa la oportunidad de regresar a Bolivia y compartir con sus colegas los sabores que forman parte de su historia. \u201cRegresar al pa\u00eds es importante para m\u00ed, porque quiero mostrar a mis colegas c\u00f3mo los sabores e ingredientes con los que crec\u00ed forman parte de mi identidad\u201d, explica el chef.<\/p>\n\n\n\n

Una invitaci\u00f3n a compartir el gusto por lo nuestro<\/em><\/strong>
La Ruta Gastron\u00f3mica parte de una convicci\u00f3n de Huari: la gastronom\u00eda es una de las formas m\u00e1s aut\u00e9nticas de compartir la identidad de un pa\u00eds, y la cerveza encuentra en la mesa un acompa\u00f1ante natural para esos encuentros. Por ello, la campa\u00f1a busca poner en valor no solo las preparaciones, sino tambi\u00e9n las historias, las personas y las tradiciones que se transmiten alrededor de cada plato.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAs\u00ed como en Bolivia es natural sentarse a compartir un sushi, queremos que alg\u00fan d\u00eda tambi\u00e9n sea natural que alguien en Jap\u00f3n pida un charquek\u00e1n. Ese es el potencial que vemos en nuestra gastronom\u00eda. Queremos que nuestros platos despierten curiosidad, sean reconocidos y lleguen a nuevas mesas sin perder aquello que los hace \u00fanicos\u201d, a\u00f1ade Paz.<\/p>\n\n\n\n

El recorrido culminar\u00e1 con la creaci\u00f3n de \u201cEl men\u00fa que el mundo deber\u00eda probar\u201d, una selecci\u00f3n elaborada por los chefs a partir de los platos que consideran representativos de la gastronom\u00eda boliviana y que llevar\u00edan a una mesa internacional.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Con esta iniciativa, Huari busca despertar orgullo dentro del pa\u00eds y curiosidad fuera de \u00e9l, demostrando que la gastronom\u00eda boliviana tiene la diversidad, la historia y el sabor necesarios para ocupar un lugar en las mesas del mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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